此次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、山东、重庆、四川等15个省、直辖市136家企业生产的140种豆制品产品。经检验，有19批次产品不合格被曝光，川宇牌天津腐乳、八公山香腐乳、永川豆豉等品牌产品出现在不合格名单当中。大肠菌群、菌落总数超标，超范围、超量使用食品添加剂是此次抽查发现的最主要问题。

　　食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，为保障广大消费者的身体健康，GB2760对食品添加剂的使用原则，允许使用的食品添加剂、使用范围及使用最大使用量或残留量等作了明确规定。不合格产品中，有10种产品超范围、超量使用食品添加剂，如天津市东丽区天宇调料厂的川宇牌天津腐乳（340g/瓶2009-06-23），苯甲酸项目不合格。淮南市八公山兴兴豆制品有限公司八公山香腐乳（300g/瓶2010-01-01），山梨酸、甜蜜素检验结果不符合相关标准的规定。

　　菌落总数和大肠菌群项目是生物污染性的重要指标，如果消费者食用到大肠菌群、菌落总数超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。抽查中发现，重庆市永川豆豉食品有限公司的“永川豆豉”（300g/袋2009-11-20），大肠菌群检验结果不符合相关标准的规定。

　　豆制品产品质量国家监督抽查产品及其企业名单（不合格部分）

企业名称	所在地	产品名称	商标	规格型号	生产日期(批号)	抽查结果	主要不合格项目	承检机构
天津市东丽区天宇调料厂	天津市	天津腐乳	川宇牌	340g/瓶	2009-06-23	不合格	苯甲酸	国家农业深加工产品质量监督检验中心
四平海鲸食品酿造有限公司	吉林省	红腐乳	海鲸	190g/瓶	2009-08-25	不合格	糖精钠	国家农业深加工产品质量监督检验中心
洮南市才奇酿造厂	吉林省	大块红腐乳	才奇	330g/瓶	2010-01-02	不合格	苯甲酸	国家农业深加工产品质量监督检验中心
临安正良绿色食品有限公司	浙江省	正良豆腐干	正良	250g/袋	2010-02-01	不合格	菌落总数	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
铜陵市祥云豆制品有限公司	安徽省	五香茶干		120g/袋	2010-01-02	不合格	菌落总数	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
马鞍山市黄池峰味园食品有限公司	安徽省	茶干	迟峰	165g/袋	2010-01-26	不合格	菌落总数	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
淮南市八公山兴兴豆制品有限公司	安徽省	八公山香腐乳	八公山	300g/瓶	2010-01-01	不合格	山梨酸、甜蜜素	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
宜春市袁州新绿酿造厂	江西省	五香腐乳		200g/瓶	2010-01-19	不合格	山梨酸	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
山亭区阳光食品厂	山东省	辣牛筋(风味豆制品)	圣豆士	120g/袋	2009-10-13	不合格	大肠菌群、菌落总数	国家农业深加工产品质量监督检验中心
仙桃市六月曝豆豉制品有限公司	湖北省	香辣豆豉	六月曝	200g/瓶	2010-01-04	不合格	苯甲酸、甜蜜素	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
仙桃市汉水源豆豉制品有限公司	湖北省	中国传统豆豉	汉水源	680g/盒	2010-01-28	不合格	苯甲酸、甜蜜素	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
荆州市城南开发区诚信食品厂	湖北省	红油麻辣豆豉		400g/袋	2010-01-04	不合格	大肠菌群	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
平江县首佳食品厂	湖南省	长寿干(非发酵性豆制品)	好媳妇	195g/袋	2010-01-30	不合格	菌落总数	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
湖南省长江连心食品有限公司	湖南省	小豆条	周长江	32g/袋	2010-01-31	不合格	柠檬黄	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
平江县永泰食品厂	湖南省	鸡汁酱干	永泰	80g/袋	2010-01-31	不合格	菌落总数	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
长沙市小霸食品有限公司	湖南省	珍珠串(香辣)(非发酵性豆制品)	小霸王	100g/袋	2010-02-01	不合格	菌落总数、柠檬黄	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
浏阳市小飞燕食品有限公司	湖南省	玫瑰香干	小飞燕	100g/袋	2010-01-28	不合格	日落黄	国家农副产品质量监督检验中心(南京)
重庆长富食品有限公司	重庆市	卤香豆干	长富	80g/袋	2010-01-04	不合格	菌落总数	国家农业深加工产品质量监督检验中心
重庆市永川豆豉食品有限公司	重庆市	永川豆豉	永川	300g/袋	2009-11-20	不合格	大肠菌群	国家农业深加工产品质量监督检验中心

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